管理食品安全风险

ENH60003 12.5学分 山楂

持续时间

  • 一个学期或同等

接触时间

  • 9小时面对面+混合

校园单位交付结合面对面和数字化学习。

目的和目标

本单元旨在探索当前和新兴的威胁到一个安全的食品供应和使用的主要机制,以减少这些威胁。
单元学习结果(ULO)
学生成功完成本单元将能够:
1。批判性分析的主要方法管理食品安全在不同的上下文中
2。评估的关键与粮食生产和准备相关食品安全危害
3所示。应用风险管理原则在食品安全风险评估相关的食品服务和食品零售行业
4所示。构建和制定HACCP计划适用于食品制造业