食品科学

这个单位是研究有机化学与食品成分,和分析技术,用于食品行业。单位还将研究的目的和功能允许的食品添加剂,并承认与食物相关的自然灾害。

单元学习成果(ULO)
学生成功完成本单元将能够:
1。识别和名字简单的有机官能团,并描述他们的角色在特定组件的食物。
2。分析食物的内容而言,碳水化合物,蛋白质,脂类和微量元素。
3所示。阐明保护食品中食品添加剂的作用。
4所示。评估食品中污染物的来源和后果。
5。食品分析实验室调查的结果进行沟通。
6。身份常见错误在食物的化学分析和统计分析。